Un carrot cake pour les vacances

A force d’entendre parler de carrot cake (au cas où vous ne le saviez pas encore, Marlette a récemment lancé sa préparation bio), j’en ai eu envie. Le truc, c’est que je n’en avais encore jamais fait. Et que mon mec n’aime pas la cream cheese.
 
Du coup, j’ai cherché une recette sur le net pour réaliser mon carrot cake, et j’ai trouvé une recette de glaçage qui pourrait convenir avec ce gâteau. Le résultat est plutôt sympa, alors je le partage ici avec vous, au cas où… 😉

 

Ingrédients :
 
Pour le gâteau :
  • 4 œufs
  • 300 g de carottes râpées
  • 180 g d’huile
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 120 g de noix concassées
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 sachet de levure chimique
 
Pour le glaçage :
  • 150 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 blanc d’oeuf

 

Préparation :
 
Pour le gâteau :
  • Éplucher et râper les carottes. Concasser grossièrement les noix.
  • Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  • Battre les œufs avec le sucre dans un saladier.
  • Ajoute les épices, l’huile et et la vanille liquide et battre à nouveau.
  • Mélanger la farine et la levure et les incorporer délicatement à la préparation tout en mélangeant.
  • Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.
  • Cuire 45 minutes et vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Laisser reposer le cake pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
 
Pour le glaçage :
  • Verser le sucre glace dans un récipient et ajouter le jus de citron et le blanc d’œuf. Battre vigoureusement.
  • Napper le cake une fois qu’il est refroidi et réfrigérer pendant quelques heures.

 

Bon appétit !
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2 réflexions sur “Un carrot cake pour les vacances

  1. isa dit :

    tres bien ton point recette!!!!ai déjà gouté un carrot cake fait maison ms la personne avait mis beaucoup de beurre donc tres bon mais assez lourd!!!!!je lui donnerais ta recette……et au fait tres bien ce nouveau visuel de ton blog…portes toi bien…biz

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  2. Joupette dit :

    Celui-là n'est pas lourd du tout… et il est bien parfumé 😉
    Merci pour ton retour sur le visuel de mon blog. Ce n'est pas exactement ce que j'aurais voulu mais les interfaces de blog sont assez limitées sur Blogger. On ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre !
    Bises

    J'aime

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