Cinnamon Rolls

Hier j’ai essayé pour la première fois de ma vie une recette de Cinnamon Rolls (également appelés Kanelbulle, une sorte de roulé à la cannelle. A force de voir passer les jolies photos sur le web (ici et ), j’ai fini par me lancer… Et j’ai bien fait car le résultat dépasse mes espérances. En même temps, n’en ayant jamais mangé auparavant, je n’avais pas de point de comparaison ! 😉
Voici donc la recette que j’ai utilisée et qui est inspirée de celle publiée dans le livre Un goûter à New-York semble-t-il…
Ingrédients pour la pâte :
  • 400 gr de farine
  • 50 gr de beurre doux fondu
  • 30 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel
  • ½ cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 cuil. à café de levure de boulanger
  • 5 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait tiède
Ingrédients pour la garniture :
  • 100 gr de beurre mou
  • 60 gr de sucre
  • 1,5 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • ½ cuil. à café de muscade
  • 1,5 cl de lait pour badigeonner
Ingrédients pour le glaçage :
  • 100 gr de sucre glace
  • 100 gr de crème fraiche entière épaisse (type Isigny)
Préparation de la pâte :
Délayer la levure de boulanger dans l’eau et le lait tiédis ensemble.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter l’œuf, l’arôme vanille et le mélange lait + levure de boulanger.
Pétrir la pâte à la main et la laisser reposer ensuite à température ambiante pendant 2 heures environ.
Façonnage de la pâte :
Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé fariné en lui donnant une forme rectangulaire.
Mélanger le beurre, la cannelle, la noix de muscade et le sucre.
Étaler ce mélange sur la pâte puis rouler la pâte dans le sens de la longueur, pour obtenir un long boudin.
Découper en une douzaine de petits roulés, les placer dans un moule allant au four et couvrir d’un torchon propre. Laisser reposer une heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.
Cuisson :
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les roulés avec le lait et enfourner.
Cuire 15 minutes environ (ils doivent être bien dorés).
Pour faire le glaçage, mélanger le sucre glace et la crème fraiche et verser sur les roulés encore chauds.
Déguster tiède.
Belle journée les gourmands !
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2 réflexions sur “Cinnamon Rolls

  1. Joupette dit :

    Oui, et je ne suis pas peu fière de moi !
    Par contre, la prochaine fois, je pense que je vais essayer de congeler certains roulés pour pouvoir les conserver et me faire un petit plaisir de temps en temps 😉

    J'aime

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