Ch’tiramisu

Hier soir, j’ai soudainement eu envie d’un tiramisu et ca tombe bien car j’avais justement du mascarpone dans mon réfrigérateur… Ni une, ni deux, j’ai ressorti ma fiche recette (que j’avais eue à La Ferme du Sart à l’époque où je vivais encore à Lille) et je me suis préparé un ch’tiramisu.
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre blanc
  • 12 spéculoos
  • cacao amer
Préparation :
Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre plus ou moins homogène.
Séparer les blancs des jaunes pour battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer de battre pendant 2 minutes.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige à l’aide d’une pincée de sel et d’un batteur électrique, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser une cuillère à soupe de poudre de spéculoos dans chaque verrine, puis recouvrir d’une couche de crème et ainsi de suite jusqu’en haut. Terminer par une couche de crème.
Réfrigérer pendant 4 heures minimum.
Sortir 5 à 10 minutes avant de servir et saupoudrer de cacao amer.
Bon appétit !
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2 réflexions sur “Ch’tiramisu

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