Le pain ferré

Certains appellent ça du « pain perdu » mais chez nous on a toujours dit du « pain ferré » et c’était la fête quand ma mère en faisait ! C’est une recette hyper simple et tellement rapide qu’il serait dommage de s’en priver et de laisser le pain rassi de côté…

Ingrédients :

  • 6 grandes tartines de pain rassi
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • une pincée de sel fin
  • 180 g de beurre

Recette :

Faire bouillir le lait dans une casserole, y dissoudre le sucre en poudre et laisser tiédir. Verser le lait sucré sur les tartines disposées dans un grand plat à gratin et bien les imbiber.

Battre les œufs en omelette avec le sel à l’aide d’une fourchette, sans faire mousser. Verser les œufs dans une grande assiette ou un autre plat à gratin.

pain-ferre-2

Chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle.

Prendre une tartine, la retourner dans les œufs battus et la déposer délicatement dans la poêle bien chaude.

Retourner les tartines dès que les œufs ont pris au-dessous et glisser une noisette de beurre pour cuire l’autre face.

Poser sur une assiette et saupoudrer de sucre glace, de sucre en poudre ou de vergeoise.

Bon appétit 🙂

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Une réflexion sur “Le pain ferré

  1. sofy from sxb dit :

    oh, cette recette me rappelle de doux souvenirs d’enfance ! tu as dû te régaler ! chez moi on appelle ça du pain perdu en effet, et je ne connaissais pas la dénomination pain ferré. on en apprend tous les jours !

    J'aime

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