La tarte qui tourne

Il y a des recettes comme ça, que j’aime faire (malgré le temps de préparation…) tellement elles sont jolies à regarder ! Et cette tarte fait toujours son petit effet auprès de ceux qui ont la chance de la déguster…

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Pour la réaliser, il vous faudra :

  • une pâte feuilletée
  • de la crème fraîche épaisse
  • de la moutarde
  • 2 belles courgettes
  • 3-4 carottes
  • 6 tranches de jambon
  • de l’huile d’olives
  • des herbes de Provence

Mais aussi :

  • un économe (ou une mandoline)
  • un plat à tarte
  • une planche à découper

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Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Mélanger 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche avec une petite cuillère de moutarde et étaler sur le fond de la tarte.

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Peler les carottes et les râper à l’aide d’un économe. Faire de même avec les courgettes, après les avoir bien lavées (puisqu’on ne les épluche pas). Couper les tranches de jambon en lamelles de même largeur que les légumes.

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Superposer une lamelle de courgette, une lamelle de carotte, une lamelle de jambon et les enrouler avant de les déposer au centre de la tarte. Recommencer l’opération et disposer juste autour. Recommencer autant de fois que nécessaire pour remplir le moule à tarte. Les lamelles doivent être posées les unes contre les autres, sans être trop serrées.

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Une fois la tarte terminée, verser un filet d’huile d’olives et parsemer d’herbes de Provence. Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C environ.

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Sortir la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée et que les lamelles commencent à colorer. Les courgettes ont tendance à rendre de l’eau, ne pas hésiter à faire dégorger la tarte un peu avant de l’enfourner pour quelques minutes de plus.

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D’ailleurs, je trouve qu’elle est encore meilleure le lendemain, quand elle est réchauffée !

Bon appétit 🙂

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